Ingredienti per 4 persone:
per i cavatelli
400 g di semola di grano duro
sale
per il sugo
300 g di mozzarella di bufala
200 g di polpa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 pizzico di peperoncino rosso piccante
6 cucchiai d'olio e.v.o.
sale
Sulla spianatoia disponete la farina a fontana; aggiungete un pizzico di sale e l'acqua necessaria per ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Quando è pronto, ricavate dei bastoncini di 1 cm di diametro, quindi, dei cilindretti di 2-3 cm di lunghezza [...leggi]
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