Ingredienti per 4 persone:
1 piccola verza
300 g di ricotta
100 g di mortadella
1 uovo
1 cucchiaino di timo
50 g di grana padano grattugiato
1 scalogno
20 g di burro
olio e.v.o.
sale
pepe
Pulisci la verza: stacca le foglie, elimina quelle sciupate e scotta le altre in acqua bollente salata per pochi istanti, sgocciolale, falle asciugare, tieni da parte quelle esterne e trita quelle più interne.
Fai il ripieno: trita lo scalogno sbucciato e soffriggilo con un filo d'olio e un pizzico di sale fino a quand [...leggi]
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