Invitanti tocchettini di morbido impasto di zucca e patate conditi da abbondanti primizie autunnali saltate, come resistere agli Gnocchi di zucca?!
Gnocchi di zucca alle primizie autunnali
700 gr zucca
350 gr patate rosse
160 gr farina di grano tenero 00
1 uovo
70 gr parmigiano
un pizzico di noce moscata
20 gr burro
1/2 scalogno
100 gr radicchio
100 gr spinaci freschi
qualche foglia si salvia e prezzemolo
sale e pepe Q.b.
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