Ingredienti:
700 g di cozze,
3 grosse patate,
200 g di riso parboiled,
70 g di lardo,
una piccola cipolla,
2 spicchi d’aglio,
prezzemolo, olio, sale, pepe.
Raschiate accuratamente le cozze con un coltellino e lavatele ripetutamente sotto l’acqua corrente. Mettete sul fuoco un largo tegame con un cucchiaio di olio, un bicchiere di acqua e un po’ di sale e pepe. Unitevi le cozze, coprite il tegame con un coperchio e lasciatele sul fuoco vivo fino a che si saranno aperte tutte. Quindi staccate i molluschi dai gusci e tene [...leggi]
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