Ingredienti per una pagnotta:
800 g farina di grano duro,
20 g lievito di birra,
zucchero,
sale.
In una tazza d’acqua tiepida sciogliere il lievito co un cucchiaino di zucchero; quando si sarà formata la schiumina, unire la farina e tanta acqua per formare un impasto morbido da mettere a riposare coperto in un luogo riparato per non meno di un’ora e mezza.
Passato il tempo, lavorare l’impasto, dargli la forma di pagnotta, inciderne la superficie con due tagli, inumidirla con le mani bagnate e metterla nel forno spento ancora per un’ora e mezza [...leggi]
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