La frisée aux lardons, ovvero insalata riccia con pancetta affumicata è un tipico antipasto francese molto appetitoso che a casa mia piace molto. Di questo piatto ci sono diverse varianti, si può preparare con o senza uovo e si può condire con mostarda oppure con aceto balsamico. Questa è la mia versione preferita.
Ingredienti per 2 persone:
un piccolo cespo di insalata riccia2 uova fresche80 grammi di pancetta affumicataaceto balsamicoolio extra vergine di olivasale e pepe4 fette di pane (tipo baguette se possibile)Preparazione:
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