M di melone - Gazpacho di melone e prosciutto crudo -Spagna
Il gazpacho è una zuppa fredda originaria dell'Andalusia, la regione a sud della Spagna, solitamente viene preparato con pomodori e verdure in genere, ma ora esistono diverse varianti con frutta essendo un piatto molto fresco ed estivo.
Il piatto si mangia comunque freddo, talvolta con crostini di pane, con uova sode o prosciutto crudo stagionato (Jamon serrano) in una ciotola di terracotta, poiché questa trattiene meglio i sapori. Viene anche usato come aperitivo, ma in quel caso viene servito in un bicchiere.
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