La rubrica Light and Tasty oggi parlerà di topinambur.
Questo vegetale, ora tanto di moda non è altro che un tubero della pianta Helianthus tuberosus L., noto anche come carciofo di Gerusalemme, ha un sapore simile infatti al carciofo, ma molto più delicato e leggermente dolce.
Cuoce velocemente e ha un basso valore calorico (30Kcal/100g), inoltre è ricco di inulina, una fibra solubile composta da lunghe catene di fruttosio, per l'uomo risulta indigeribile,ma favorisce la digestione e riduce la produzione di gas intestinali.
Infatti è un ingrediente tipico di molti integrat [...leggi]
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