Una ricetta d'autore questa crema di ceci, arricchita con budino all'olio del Garda Dop. Semplice da realizzare, si basa sulla qualità della materia prima, ad iniziare dall'ottimo olio, la cui caratteristica è la dolcezza al primo impatto, a cui fa seguito un'acidità delicata.
La ricetta potete farla facilmente a casa, magari la sera di Natale, visto che è un piatto leggero, ideale dopo le abbuffate del pranzo, oppure gustarvela al ristorante dell'Hotel Caesius.
L'autore è infatti Alessandro Salandini, chef del ristorante dell'hotel di Bardolino, che cucina [...leggi]
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