TOTANI RIPIENIPer quattro personeIngredienti:12 totani già puliti, di media grandezza
(circa 800 g)1 uovo cat. 01 cucchiaio di pinoliLa mollica di un panino bagnata nel latte100 g di Parmigiano grattugiato100 g di mortadella tritata finemente3 pomodori maturi1 piccola cipolla biancaPrezzemolo, un rametto5 cucchiai di olio extravergine di oliva1 spicchio di aglio pulitoQualche rametto di maggioranaSale fino marinoPepe bianco
Procedimento per la preparazioneTritare i tentacoli dei totani insieme alla mollica ben strizzata del panino; amalgamare con la mo [...leggi]
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