@Gianna: Grazie Gianna! :-) come ho scritto nel post bastano una ventina di minuti, ma se si preferisce la carne più “cotta” dal limone si può lasciare marinare anche un paio d’ore. Ovviamente stiamo parlando di carne sicura, non quella del supermercato, lo sottolineo perché la differenza è enorme, anche a livello di salubrità (non mangerei mai carne cruda senza conoscerne la provenienza). Per dire, dal mio macellaio di fiducia assaggio la carne cruda anche così, al banco, come si assaggia il prosciutto :-)
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