Pellegrino Artusi e le Stiacciate

dal 10 April 2014 su lacucinaeconomica.blogspot.com

Pellegrino Artusi e le Stiacciate. Anche se i tempi sono cambiati e le sane merende di un tempo sono spiazzate da ogni genere di merendina industriale per fortuna

rimangono ancora certi forni e panetterie dove si parla toscano e nei quali le merende sono ancora considerate cose sacre. Un classico è senz’altro la 'schiacciatina': al posto della comune fetta di schiacciata salata a taglio, nei forni di Firenze per l’ora della merenda si chiede infatti una “schiacciatina”, piccola, rotonda, buonissima al naturale o, se volete strafare, aperta e far [...leggi]

tags : fuoco birra dolci forno panino salumi farina burro monte riso
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