Il friggione è un piatto tipico bolognese di cui non conoscevo l'esistenza se non girando su IG e parlando con chi seguo.
E' una salsa che accompagna benissimo la polenta e che richiede una lenta cottura e come ingrediente base ha le cipolle bianche e i pomodori.
FRIGGIONE
2 kg cipolle bianchesale e pepe q.b.1 cucchiaino zucchero400 g pomodori sbollentati2 cucchiai strutto
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