La pasta con la ‘nduja è un classico della cucina calabrese, un concentrato di endorfine, forte e decisa e qui, nella mia ricetta, è smorzata dallla dolcezza e cremosità della stracciatella.La ‘nduja calabrese è un salame morbido fatto con le parti grasse del maiale e tanto tanto peperoncino.Oltre che essere spalmata su dei crostini diventa anche l’ingrediente ideale di un buon piatto di pasta.
PASTA CON 'NDUJA
1 cipolla rossa di Tropea400 gr pomodori pelati2 cucchiai ‘nduja (a piacere)200 gr stracciatellaOlio q.b.Sale q.b.
In una pentola scaldare un gocc [...leggi]
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