i gnocchetti con la panna e lo speck…
Ingredienti per i gnocchetti: 1 kg. di patate farinose olandesi gialle, 200 gr. di farina, acqua, sale.
Ingredienti per condire: 150 gr, di speck, 200 gr. di panna, 50 gr, di parmigiano grattugiato, 1/2 bicchierino di brandy, 1 mazzetto di erba cipollina, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Lavo le patate, le lesso in acqua salata, le pelo e le passo nello schiacciapatate. Sulla spianatoia leggermente infarinata, impasto la purea aggiungendo poca farina per volta, fino a ottenere un impasto morbido [...leggi]
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Sonia, io vorrei essere rigida, ma visto dove vivo, se mi limitassi a mangiare bio, sarei morta di fame, e con me la bambina. Non troviamo tutto biologico nemmeno noi, a cercarlo col lanternino [...]
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