Il Ristorante Voltalacarta di Genova, in occasione dei primi 5 anni di attività, propone un programma di “festeggiamenti” che comprendono la cena a tema in programma giovedì 29 novembre 2012, dal titolo: “vacca vecchia Vacum, carni di lusso“.
Il menù presenterà carni e tagli selezionati da José Rosell, fondatore e titolare dell’azienda “Vacum”:
- Amuse-Bouche Voltalacarta
- Tartare a confronto Vacca vecchia / Manzo con Capperi, acciughe e concassè di pomodoro fresco
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