Ingredienti per 6 persone: 300 g di farro perlato, 250 g di petto di pollo affettato e cotto alla griglia, 1 tazza di piselli surgelati, olive verdi denocciolate, 2 uova, falde di peperone sottolio, capperi sottosale, una decina di pomodori secchi, olio extravergine di oliva, succo di limone, sale.
Bollire il farro e lasciarlo raffreddare. Rassodare le uova, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Salare il pollo e ridurlo in striscioline regolari; tagliare a pezzetti le olive e le falde di peperone. Bollire il piselli in acqua salata per 5 minuti e raffreddarli. Sciacquar [...leggi]
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