Risotto con fegatini e cuorioggi ho fatto un risotto che in realtà è un classico nella cucina italiana contadina, un modo per riutilizzare le frattaglie degli animali da cortile
molto economico parlando di frattaglie di pollo e affini, ma con un sapore ricco e più delicato del fegato di altri animali come il maiale o il manzo
la base di salsa che si ottiene è ottima anche per accompagnare crostini e tradizionalissimi quelli toscani col patè che abbiamo visto in questa ricettaprepariamo il risotto
Risotto con fegatini e cuorivai alla ricetta....» [...leggi]
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