la schiacciata è una sorta di focaccia sottile e croccante, famosa quella toscana, un ottimo sistema per riciclare gli avanzi della pasta madre lievitata, diventa un finger food perfetto per un aperitivo, si può aromatizzare con tutti i tipi di erbe aromatiche o cipollotti o quello che volete
oggi l'ho preparata aromatizzata all'origano e con l'aggiunta di semola rimacinata nell'impasto per renderla bella croccante
Schiacciata all'origano con lievito madre
ingredienti
250 gr di farina 00
150 gr semola rimacinata
100 gr di lievito madre [...leggi]
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