Ingredienti:
500 g farina di orzo integrale e bio
250 g farina di farro integrale e bio
250 g semola rimacinata di grano duro bio
650 g di acqua
Una bustina di lievito secco
30 g di sale
Ho setacciato le farine, aggiunto il lievito e fatto la fontana.
Lentamente ho incorporato l'acqua, lavorato per 5 minuti e messo a riposare per 10 in un contenitore ermetico.
Ripresa la massa ho aggiunt [...leggi]
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