Gli agretti sono protagonisti in questo periodo, accompagnati dalle uova sono uno dei modi semplici per gustarli. Ho aggiunto scorzette di limone e colatura di alici, per dare delle note sapide e agrumate.
Ingredienti:300 di agretti o barba di frate4 uova grandi1 limone succo e scorza1 cucchiaio di colatura di aliciolio extra vergine di olivasalepepe nero
Preparazione:Si mondano gli agretti, si lavano bene e si lessano per 3-4 minuti.Una volta cotti e scolati si condiscono con un filo di olio extra vergine di oliva, succo di limone e un pizzico di sale.
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