Cosa c’è di meglio in questa stagione delle uova su un letto di spinaci, piselli, asparagi selvatici, con l’aggiunta di lamelle di mandorle tostate e “ciuffi” di formaggio primo sale. Semplicemente delizioso!
Ingredienti:4 uova300 g di spinaci 250 g di asparagi selvatici cotti200 g circa di piselli sgranati cotti al vapore80 g di formaggio primo sale1 cipollotto frescolamelle di mandorle tostateolio extra vergine di olivasale pepe nero
Preparazione:Si puliscono bene gli spinaci. In una padella si mette il cipollotto tagliato a rondelle con olio ex [...leggi]
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