Avevo già preparato i fiori di zucca ripieni alla romana con una pastella alla birra disposti a forma di Torta e cotti in forno. Questa volta è in versione a Tortino con una semplice pastella acqua e farina; poi ho aggiunto anche un pecorino pepato fresco per dare una nota croccante con la gratinatura.
Ingredienti:10 fiori di zucca125 g di mozzarella 5 filetti di alici sott'olio30 g di Formaggio Pepato di Sicilia (pecorino pepato fresco)
Pastella 100 g circa di farina 0150 ml circa acqua freddaolio extra vergine di olivasale pepe nero
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