Per l’impasto ho utilizzato una parte di farina Buratto che essendo macinata a pietra restano delle leggerissime parti di fibra ed il germe del chicco. L’ho condita con pomodori pelati conditi con olio extra vergine di oliva, pizzico di sale, pepe nero ed ho spolverato il tutto con il timo. Dopo averla cotta ho aggiunto il provolone di Formia che ha donato una nota piccante che mi è piaciuta molto.E' ottima sia tiepida che fredda.
Ingredienti:per una teglia di 26x37
Per l’impasto 150 g di farina Buratto o farina semi-integrale150 g di farina 0semola di grano d [...leggi]
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