Una deliziosa crostata di mele con la brisè all’olio, un impasto più elastico della classica frolla (qui trovate l’altra versione). Oggi per la prima volta la propongo in versione dolce senza sensi di colpa; è senza uova, poco olio e pochissimo zucchero che a mio parere si potrebbe omettere del tutto, secondo gusti, esigenze e farce. Con questa farcia la consistenza rimane morbida, ricorda più una torta di mele; da provare anche con altra frutta, creme, marmellate o confetture.
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