In questo periodo utilizzo tanto il cavolo nero per zuppe e minestre, ma non avevo ancora pensato di farne un pesto, strano eh…!? Beh, penso che sia arrivato il momento di aggiungerlo alla mia lunga lista… Vi sorprenderà ve lo assicuro!
Ingredienti
(per 4 persone)
320 g di linguine (o altri formati di pasta liscia)
Per il pesto di cavolo nero
60 g di foglie di cavolo nero al netto della costa centrale
50 g di mandorle di Avola spellati
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino romano grattugiato
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