Qualche mese nel super gruppo della pasta madre su Facebook una ragazza pubblicó delle foto di un pane con l'uovo nell'impasto che rende la mollica veramente soffice senza alterarne il gusto. L'uovo apporta molte più proteine che danno più struttura all'impasto, inoltre le lecitine presente nell'uovo rendono il glutine molto più estensibile. Ovviamente io dovevo assolutamente provare a fare un pane e che dire ragazzi...dovete provarlo! Vi assicuro che l'uovo non si sente ma la mollica e' veramente super soffice!
PANE SOFFICEINGREDIENTI
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