ieri ho raccolto i primi asparagi selvatici sulla costa del mare lungo le collinette nascono in anticipo e ne ho approfittato subito per fare le frittelle molto buone e stuzzicanti con il retrogusto amarognolo caratteristico prepararle è molto semplice
ingredienti per 200 gr circa di asparagi già mondati
asparagi selvatici
2 uova
una manciata di grana o parmigiano grattugiato
4 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di farina00
2 cucchiai di latte
abbondante menta fresca
1 cucchiaino di sale fino
olio d'oliva per frigger [...leggi]
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