Le tigelle, chiamate anche crescentine, sono un tipo di lievitato tipico del modenese, cotte nell’apposita tigelliera. Si prestano ad esser farcite con salumi e formaggi a pasta molle oppure a esser accompagnate con il gustoso battuto di lardo, aglio e rosmarino.
Procedimento
Sciogliete il lievito in acqua e intiepidite a parte il latte assieme allo strutto.
In una ciotola mescolate le farine. Versate l’acqua con il lievito e [...leggi]
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