La schiacciata integrale con i piselli, le fave e i piattoni è una gustosa torta rustica che sfrutta appieno il gusto di questi legumi per un piatto ideale come antipasto di una scampagnata primaverile.
Procedimento
Dopo aver lessato al dente i piselli, sgusciato le fave e tagliato i piattoni a rombi, scaldate l’olio e l’aglio in una larga padella, aggiungete il pepe e la verdura. Cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, poi spegnete, eliminate l’aglio e lasciate intiepidire.
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