Per questo risotto, davvero eccellente ho usato il riso Vialone Nano La Pila.
Il Vialone Nano è un riso con un chicco poroso, che assorbe completamente il gusto del condimento utilizzato. E' adatto per tutti i risotti, ottima la tenuta della cottura, il chicco mantiene a lungo la sua consistenza anche una volta cotto.
Inoltre il riso LA PILA , coltivato in acque sorgive, è curato dal seme alla confezione ed è un prodotto con traccibilità di filiera controllata e garantita.
Ecco la ricetta:
Ingredienti:
400 gr riso Vialone Nano
uno scalogno
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