Insalata di totani,rucola e pomodorini
Per due persone
piccoli totani puliti (anchesurgelati) 400 guna grossa manciata di rucola selvatica8 pomodorini (ciliegia o datterini)2 cucchiai di pinoli½ limone aceto di vino bianco1 carota pulita1 gamba di sedano olio extravergine d’olivasale e pepe nero macinato al momento
Cuocete i totani inacqua bollente in cui avrete aggiunto 2cucchiai d’aceto. Basteranno pochi minuti (controllate che siano abbastanzateneri), poi scolateli e metteteli a raffreddare, irrorandoli con un filo d'olio. Intanto mondate [...leggi]
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