Ingredientiper 4 persone200 gr. di cous cous precotto, 1 litro di brodo vegetale, 3 melanzane, 3 zucchine, 6 pomodorini maturi, 1 cipolla grossa, 300 gr. di ceci in scatola, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di cannella e cumino in polvere, il succo di un'arancia, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di senape, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe, foglioline di menta.
Portate ad ebollizione il brodo, aggiungeteci 1 cucchiaio d'olio e versatelo sul cous cous posto in una terrina. Lasciate riposare 1 ora.
Nel frattempo lavate e asciugate le verdur [...leggi]
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