Avevo messo da parte la polpa di melanzane avanzata dopo aver utilizzato la parte scura per le melanzane al funghetto. L’idea era quella di fare delle polpettine, ma alla fine ho scelto di preparare una pastella leggera alla birra, senza uovo e friggerle come faceva mia mamma. Che bella idea! Una tira l’altra……..
Ingredienti:
Polpa di 4-5 melanzane lunghe
q.b. di birra bionda
q.b. di farina 00
olio di semi di arachide
sale fino
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