Quando si parla di mostarda ci si trova sempre di fronte al grande dilemma: parliamo di “mustard” o “moutarde” oppure di “mostarda italiana”?
Eh si, perché la differenza è sostanziale.
Praticamente in tutto il mondo quando si usa il termine “mostarda” si intende quella che noi chiamiamo senape, ovvero una salsa a base di semi di senape bianca, aceto ed a volte miele, come la classica ed universalmente riconosciuta Moutarde de Dijon, che almeno dal XII secolo viene utilizzata dai francesi per insaporire le carni.
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