Ingredienti per 4 persone :
280 gr. di pasta formato mezze mniche
4 fette di cotechino l'investitura Salumificio La Rocca già cotto
400 gr. di erbette ( tarassaco, radicchio di campo e spinacino )
200 ml. di vino bianco secco
200 ml. di brodo vegetale
1 carota
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di mostarda di cipolla rossa
1 cucchiaino di polvere d'arancia
sale fino
pepe nero
olio extra vergine di oliva Bonomo
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