Ricetta adattata dalla rivista essen-und-trinken del gennaio 2006
Ingredienti per 4 persone :
• 270 gr. di riso carnaroli
• 60 gr. di valeriana
• 1 peperoncino
• 3 pere ( io pere coscia dell’Etna ) circa 300 gr.
• Il succo di mezzo limone bio
• 1 scalogno
• 100 ml. di vino bianco secco
• 700 ml. di brodo vegetale
• 10 gr. di granella di nocciole Life
• sale fino Gemma di mare
• pepe bianco
• 60 gr. di pecorino grattugiato
• olio extra vergine d [...leggi]
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