ingredienti:10 carciofi;5 mozzarelle;3 uova;3 etti di parmigiano grattugiato;passata di pomodoro;olio, basilico, sale e pepe;farina q.b.
Pulite i carciofi, togliete le foglie più dure, le punte e togliete la parte filamentosa interna.
Tagliate poi i carciofi a fettine e dopo averli risciacquati in acqua, asciugateli in con un tovagliolo di carta. Passateli poi nella farina e nell'uovo, friggeteli in olio bollente. Appena rosolati sono pronti.
Preparate il sugo con la passata di pomodoro il basilico e l'olio salate e pepate.
Tagliate la mozzarella a fette.
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