Due equipaggi, uno in area di Salerno, l’altro a Caserta stanno raccogliendo la mozzarella di bufala per la degustazione di stasera.
L’appuntamento è alle 20.30 al ristorante Salotto Culinario di Dino De Bellis.
Venti i caseifici che verranno testati per offrire una mappatura degli indirizzi da mettere in rubrica.
Abbiamo iniziato ieri con due divagazioni sul tema bufala: provolone in fase di stagionatura per diventare un piccante. E la ricotta che la giuria e gli avventori troverà stasera nella pasta.
Si comincia con il caseificio [...leggi]
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