La pasta al tonno per la vigilia di Natale è un grande classico della cucina romana. Un piatto di magro per rispettare il calendario liturgico cristiano ma povero con il tonno sott’olio che è il corrispondente delle vongole della cucina napoletana. La materia prima deve essere di grande qualità. Dopo breve consultazione, per gli spaghetti abbiamo utilizzato gli spaghettoro della Verrigni trafilati in oro, uno dei top della produzione nazionale. Per il tonno la scelta può cadere sul tonno di corsa sott’olio ddi Carloforte.
Ingredienti (per 4 persone)
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