Esistono svariati modi di preparazione di questa salsa, chi usa il minipimer, il mortaio, il robot da cucina, in questo caso ho semplicemente utilizzato la rudimentale forchetta. Mi piace ottenere una salsa non fluida e nemmeno tutta omogenea, qua e la è buono sentire le varie consistenze degli ingredienti. Ottima come antipasto o come sfizioso aperitivo estivo accompagnata con una fresca Ceverza.
GUACAMOLE
Ingredienti
4 avocadi maturi piccoli
1/2 cipolla o scalogno
1 peperoncino fresco Serrano
succo di u [...leggi]
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