Riprendiamo con la rubrica mensile delle Cacioricette in collaborazione con il settimanale di resistenza casearia Quale Formaggio ed il formaggio di cui parliamo oggi è il Formai de Mut... Chi di voi lo conosce?
Per quanto mi riguarda, è stato un incontro recente che mi ha totalmente affascinata.
Il Formai de Mut Principi delle Orobie nasce nella Val Brembana, sugli alpeggi tra i 1.300 ed i 2.500 metri di altitudine e le sue origini sono natichissime.
Ha il marchio DOP ed il suo nome, in dialetto bergamasco, significa "Formaggio di monte".
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