Isolato dall'Università di Verona un lievito sconosciuto responsabile della fermentazione di questo vino. Si chiamerà Zygosaccharomyces gambellarensis.
Il Vin Santo di Gambellara è unico al mondo perché unico al mondo, e sconosciuto finora, è il lievito che lo caratterizza. L'ha scoperto, nell'anno internazionale della biodiversità, l'Università di Verona e ha intenzione di chiamarlo Zygosaccharomyces gambellarensis, per legarlo indissolubilmente con il territorio di origine.
Questo quanto emerso dal convegno "Progetto di miglio [...leggi]
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dal 28 July 2011 su: www.dissapore.com
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Whenever I get the chance to travel, I always photograph local street art. The topics, colors, and scenes help me absorb the feel and atmosphere that makes each destination truly unique. Join me [...]
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Avete ragione, non è stata un’estate ma abbandonarla è dura lo stesso. Tornano il traffico, i fidanzati che vedono quote parossistiche di calcio, le pause pranzo primitive e le [...]
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