Cipolle a profusione

dal 24 December 2012 su quintoquarto.simplicissimus.it

Cipolla, quanti pianti per te! Sotto Natale sicuramente sono molte quelle da sbucciare, fosse solo per preparare il brodo di cappone! Il problema di questo ingrediente sta proprio nella fatica che si fa nel lavorarlo. Pelarla, tagliarla, tritarla, sono tutte operazioni che possono far lacrimare copiosamente il neofita che si avvicina per la prima volta ai fornelli o il cuoco piu’ esperto Elemento indispensabile della maggior parte delle salse, preparate per condire la pasta, la cipolla viene amata o odiata senza compromessi. Vista come il fumo negli occhi da parte di tutti coloro che [...leggi]

tags : farina fagioli cuoco torta brodo cipolle toscana antipasti digestione cottura
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