Cucina sociale o low

dal 20 November 2009 su mangiaebbina.blog.espresso.repubblica.it/mangiaeabbina/

Nomen est omen. Forme bizzarre, fantascientifiche, ornamenti, stendardi e decorazioni dove siete? E i piatti dalle linee barocche e spericolate? Dopo l'era sperimentale, ecco il ritorno alla polpetta sugosa e alla scarpetta per tutti. Nell'era post, dei tagli brutali, dove tutto o quasi è low cost - anche il cibo rincorre paradigmi di essenzialità e frugalità sociale. Ciò non equivale a rispolverare i piatti della cucina tradizionale o della bisnonna. Due sono i presupposti dei nuovi sentieri tra i fornelli: gusto&risparmio. In pratica, mangiare bene, spendendo il giusto e [...leggi]

tags : scozzese cotechino lenticchie gastronomia
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