Morbido e giallo: il purè

dal 11 November 2009 su mangiaebbina.blog.espresso.repubblica.it/mangiaeabbina/

Parolina dolce, rassicurante. Ma Quale? Purè – anzi – purè di patate! Giallo tenue e soffice come la neve di una pista innevata. Ci allieta sin dall'infanzia, quando sdentati ci avviciniamo al modo colorato delle pappe. E poi via - sino all'età adulta, nella gioia e nel dolore. Infatti, quando siamo a letto con febbre e dolori muscolari, una porzione di purè è un'autentica coccola scaldacuore. E poi... alleato del cotechino, intrigante con la salama da sugo, delizioso con il bollito, letto a due piazze per fettine o scaloppine, complemento indispensabile di piatti e [...leggi]

tags : sugo espresso cotechino
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