Ammetto di non essere un appassionato del cibo etnico per il semplice motivo che il più delle volte si rimane delusi. Troppo spesso capita di rendersi conto che si tratta di una rivisitazione in chiave locale di concetti e pietanze tradizionali, estrapolate dal loro vero contesto e riprodotte in versione tutt’altro che originale.
Almeno questo è quello che accade tendenzialmente in giro qui a New York.
Ma per ogni regola generale ci sono sempre delle eccezioni che, mimetizzate nel contesto socio-urbano, attendono solo di essere scoperte.
A New York il R [...leggi]
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