Nella pochezza di idee che circolano nella ristorazione italiana, affetta da un pedissequo plagio pigro di se stessa e spinta in avanti più dal tecnicismo che dal palato o più dalla tecnologia che dalla cultura, ho piacere di condividere una ricetta che spero possa essere di ispirazione per altri.
Firenze è città di zuppe o di pan bagnato secondo un vecchio detto (oppure di bistecca, ma quella è una pagina ricca, a parte). Lasciato l'Artusi tra i libri di letteratura, lasciatisi ispirare dal primo freddo e contaminare da culture diverse, mi è venuta in mente una cosa.
Perché [...leggi]
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dal 25 January 2014 su: www.ideericette.it
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I TESTAROLI AL PESTORicetta della Tradizione, originaria di: Pontremoli - Lunigiana e Genova - LiguriaIngredienti:600 gr di farina 0½ litro di acquaSalePer il pesto clicca il [...]
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