“Omaggiare” e “immondizia” insieme nella stessa frase sembrano creare un po’ un ossimoro, ma nel cuore dello chef coreano Napolimatfia l’intenzione era chiara: preparare un raviolo nero a forma di sacco della spazzatura dedicato alla città partenopea. Il piatto, presentato sul noto programma di cucina sudcoreano Culinary Class Wars, è anche piaciuto parecchio (almeno al gusto) al giudice. Ma Napolimatfia, lui, davvero crede nella bontà del suo gesto; cerchiamo di capire perché.
Napolimatfia, il cuo [...leggi]
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