Il Giglio di Lucca ci fa sapere che restituisce la stella Michelin, ma forse non sa come funziona

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Eppure, per quanto possano restare misteriosi in alcuni punti, i meccanismi della Guida Michelin dovrebbero essere ormai abbastanza chiari a chef e ristoratori. Ma a giudicare da quanto apprendiamo dal Ristorante il Giglio di Lucca, stella Michelin da cinque anni a questa parte, forse non è così. Loro, oggi, fanno sapere, con tanto di comunicato stampa, che la stella Michelin non la vogliono più, che la restituiscono, che vogliono tornare a essere un ristorante “normale”, mica uno “stellato”, graz [...leggi]

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